揭密！全球旅客瘋日本──日飲食文化「軟實力」

《米其林指南東京》自2007年成為首本於亞洲出版的《米其林指南》後，星級餐廳的數量就受到關注。2011年，日本東京超越法國巴黎，成為擁有米其林三星數量最多的城市，而日本也是全球獲得米其林三星數量最多的國家。到了2013年，日本的「和食」料理，獲得聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。以《米其林指南東京2023》為例，東京共有三星級餐廳有12家，二星級餐廳有39家，一星級餐廳有149家，合計的星級餐廳總數200家。