愛腎護腎，洗腎前慢性腎臟病的飲食原則

每個人在下背部地方都有兩顆腎臟（左右各一個），每顆大小大概約10-13cm左右。腎臟每天負責過濾約160-190公升的液體，透過回收和排出來調節體內水份，平衡電解質和酸鹼值，製造尿液排出體內代謝廢物、毒素和藥物。除此之外，腎臟也有內分泌功能，像是透過釋放EPO（紅血球生長素）來幫助製造紅血球，分泌Renin（腎素）控制血管收縮以調節血壓，及活化維他命D幫助吸收並維持骨骼健康。腎臟病變時，這些功能也會受影響，造成身體的負擔而開始出現噁心、嘔吐、疲勞、氣喘等症狀。