是植物還是肉？解開植物肉的身世之謎   全文下載

從國內外各大新聞、廣告，甚至是餐廳的菜單中，不難看出植物肉已逐步踏進民種日常生活！尤其當咬下飄香的漢堡，那宛如真肉的質地與色澤，真讓人感到奇妙。面對畜牧業所帶來的環境污染，以及預估2050年可能達到供需市場失衡的缺肉議題，都讓植物肉宛如時代下的飲食解方。為了一解植物肉的身世之謎，食品藥物管理署（下稱食藥署）請到營養師侯沂錚來為民眾說明。