具有海洋文化的美食系列──日本鮒與歐亞大陸鯽的血脈羈絆

日本語文獻說：不僅初學者從外觀很難區分物種，老饕也很難從形狀和顏色區分，鯽魚學家仔細分析，也不確定到底是不同的物種，不同亞種，還是相同的物種相同亞種是分類學最難的魚之一，鯽魚的天然物種受到人工育種太大的影響。但是最好吃的淡水魚，原則上選還活著，魚身厚重，斷氣就不值錢了。