淺談Omega-3脂肪酸

1970年代的觀察性研究便發現常食用海魚的依努特(Inuit)人有較低的心血管風險。而海鮮中的Omega-3不飽和脂肪酸則被認為是這些健康益處的重要因子。自此開始，關於食用不飽和脂肪酸有益健康的相關研究便受到關注。本文對於不飽和脂肪酸對於心血管疾病、嬰幼兒發育以及癌症等效益進行文獻探討與統整。