品管與生產各司其職消費者更安心   全文下載

為了提升國內食品製造業者知能，食藥署從2014年開始，已規範具工廠登記且資本額新臺幣3千萬以上的所有食品製造業者，實施第一級品管。第一級品管是國內食品製造業者最低應符合的自主管理要求，食品業者從挑選合作的供應商、原材料驗收、製造加工，一直到成品出貨整條生產鏈，每一個步驟都需要去分析可能的危害，以及危害的風險高低，進而建立管理方案，確保最終提供給客戶及消費者的產品是衛生安全的。