韓食世界化與《韓食振興法》

台灣從五月開始實行《食農教育法》，主要目的包含強化在地農業、及傳承與創新飲食文化。在本文中，我想提供韓國的例子做為參考，思考政府的政策可以如何協助保存與發揚飲食文化。韓國飲食文化的傳承與推廣成果有目共睹。隨著流行文化的腳步，韓國飲食也在世界各地越來越受到歡迎。每當出現熱門的韓國電視劇、電影、或是綜藝節目，裡面出現過的食物也往往引起一陣風潮。在台灣，韓國飲食已經成為人們家裡飯桌上或外食時受歡迎的人氣料理，這股風潮也讓韓國飲食產業輸出翻倍成長。2020年《寄生上流》獲得奧斯卡金像獎最佳影片等四大獎項，劇中出現的「浣熊炸醬麵」在海外引發高度關注。根據韓方的統計，2021年光是韓國泡麵出口額就高達6億790萬美元，在疫情中逆勢大幅增長。