台灣高山有機咖啡產業發展研究（第二年）

本計畫以加強原住民地區農民咖啡管理技術，以提高生豆品質及單位面積產量，推廣有機生產及生產履歷概念，建立台灣高山咖啡生產標準作業流程，並提升台灣咖啡烘焙技術，生產高品質有機咖啡，輔導產銷班產品多樣化，以增加農民收益。 咖啡萃取液之薄膜濃縮加工條件進行研究，利用新穎之濃縮加工技術開發高品質咖啡濃縮汁，提供作為各類咖啡相關產品應用基質。利用開發成保健產品將於本計畫中進行評估，以達多元發展台灣咖啡產業之目的。