即將消失之木造油車榨油技藝

《天工開物》中曾記載植物油提取技術：「北京有磨法，朝鮮有舂法，以治胡麻，其餘皆從榨也」，可見在明朝時期，以物理壓榨法榨取植物油的技術已經相當成熟。臺灣最早期的榨油設備稱為「臥式木製榨油間」，即「木楔式榨油間」，為傳統、古老的製油設備。