談臺灣的肉牛事業

十多年來，由於經濟發展的迅速，國民所得的提升，國人的飲食習慣有著顯著的改變。比如麵食的取代米食，在肉品上也有著多重的選擇，因而在牛肉的需求上，有逐年增加的趨勢。為了順應此一趨勢，政府於民國61年在「中央加速農村建設計畫」項下，自國外進口肉用種牛供農民飼養。而民間牧場亦陸續引進種牛，以配合政府肉牛事業的推展；然而，幾乎在同時，政府也開放了冷凍牛肉的進口。