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篇名
讓外表加分的「食用色素」
作者 陳炳輝
中文摘要
食用色素可分為兩種:「天然食用色素」與「人工食用色素」主要以動植物或微生物為原料,經萃取分離出的色素成分。製程中以安全性高的溶劑進行萃取,如水、乙醇,對色素來源使用之原料有嚴謹的規定,如「橘子色素」主要來源須取自橘子果皮;蝦紅素由蝦子之甲殼取得。
起訖頁 28-31
刊名 消費者報導  
期數 202203 (491期)
出版單位 財團法人中華民國消費者文教基金會
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