DIY「豆腐乳」樂趣多？專家：不建議自行製作   全文下載

網路上有許多製作豆腐乳的教學影片，讓不少民眾也躍躍欲試。陳建利助理教授提醒：環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作時，產品受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。