歐盟產銷履歷相關法規與運作機制

近年來，國內外食品安全問題的發生日漸頻繁，從常見的食物中毒到近年來歐美狂牛症，以及農漁產品藥物殘留等問題，讓消費者日漸重視食品的衛生與安全，而世界各國也愈來愈重視食品安全相關的要求與規範，並已陸續推動HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，以下簡稱HACCP）與產銷履歷等制度。例如：歐盟為因應狂牛症問題，自1 年起推動並倡導食品來源的「可追蹤性」（Traceability）作為食品安全管理的重要手段之一，並預計於2010年要求進入歐盟的食品需提供產銷履歷以供查詢。為實際瞭解歐盟產銷履歷制度的推動情形與相關法規，筆者接受農委會漁業署補助於200 年10月前往歐盟食品獸醫處（Food and Veterinary Office，以下簡稱FVO）、愛爾蘭、荷蘭、比利時及義大利等地研習，並實地瞭解現行與未來即將實施的諸多歐盟衛生檢疫法規與其運作機制，以提供我國現行管控流程調整之參考。