瞬間測定魚體鮮度

英國農水產食糧署的特利研究所開發出可測定魚體鮮度的「特利測定儀」，且已被日本的大船渡魚市場、根室的秋刀魚工場、岩手縣水產技術中心等所採用。消費者在採購魚貨時，最重視的就是鮮度。若能提供有關鮮度的資訊給消費者，就已經與別人產生相當大的區隔，而且，也製造了巨大的商機。