基因改良作物之好處、疑慮及食品管理

作物是提供人類、家畜生長所需要熱量與營養的主要來源，但是往往原始品種所含有的成分、風味並無法滿足人類的需求，所以自古以來人們一直持續地從事育種工作，期能培育出更優良的品種。育種技術從早期的授粉選拔、回交，到應用化學物質或紫外線誘變，都有人使用，但是這些技術所育成之品種往往無法立即產生預期之效。因而近年來研究人員就開始將基因工程技術應用到育種，希望由直接掌控基因來改良作物。