小葉蕨藻加值利用之製程開發VOL.108

海藻為海洋中的基礎生產者，不僅為海中生物食物來源，也可固碳協助解決地球暖化及海洋酸化之問題，亦可作為生質能源之原料或產製高生理活性之醣類天然化合物，因此為近年來備受矚目之綠色資源。臺灣原生之小葉蕨藻（Caulerpa microphysa），俗稱海葡萄，除作為人類健康食物來源外，也是觀賞水族中極受歡迎的水生植物。同時，藻體富含多醣及大量未被開發之生物活性物；其多醣具有抗氧化、抗發炎及抗凝血之功效，更可作為免疫刺激物。海藻多醣常以熱水萃取，其萃取物經妥善加工、製作後，可作為美妝保養品、保健食品等之原料。此外，萃取後之固形物（藻渣），可作為工業發酵之材料，例如肥料、飼料添加物等，若能充分利用小葉蕨藻萃取後之固形物，提升再生循環資源應用技術，強化資源再利用，增進其產業價值，營造海藻產業永續發展新契機。小葉蕨藻經熱水萃取後，所剩之固形物多由無法溶於水或大分子之有機物，包括：纖維素、大分子醣類及疏水性蛋白質等，難以直接被生物體利用，實屬可惜，若能開發加值利用之製程，提升其附加價值，更能充分運用海藻之生物活性物質與固形物。