以蓖麻葉作為機能性飼料添加物之評估

本試驗目的為評估蓖麻葉萃取物之抗氧化力並探討其作為機能性飼料添加物之評估。結果顯示，蓖麻葉水萃物之總酚類化合物含量約為 48.39 mg 沒食子酸當量/g DW。總黃酮類化合物含量約為 9.76 mg 槲皮素當量/g DW。亞鐵離子螯合能力在濃度為 1 mg/ml 時螯合能力為 56.2%， 濃度為 4 mg/ml 時螯合能力為 91.2%。濃度為 1 mg/ml 之還原能力相當於 1 mg/ml BHT 的 1.17 倍。DDPH 自由基清除能力顯示，濃度為0.25 mg/ml 時清除力為26.7%，而BHT 的清除能力為87.5%，總抗氧化力（TEAC） 分析中，濃度為 12.5 mg/ml 時相當於 3.09 mg/ml 之trolox 當量，而濃度為 1.56 mg/ml的BHT 和 6.25 mg/ml的維生素C 分別相當於 3.93 和 2.94 mg/ml之trolox當量。脂質氧化抑制之能力，濃度為 20 mg/ml 抑制能力達 51.06 %，維生素C 及BHT 抑制能力分別為65.89 % 及71.16 %。在雞隻周邊血液單核細胞免疫測試之結果中發現，10 mg/ml 蓖麻水萃物之一氧化氮釋出量為控制組PBS 之4.6 倍，對照組LPS 為樣本之1.2 倍。在細胞存活率方面，蓖麻水萃物濃度 0.5 mg/ml 至 10 mg/ml 時，存活率增加25%。由初步結果顯示，蓖麻葉具有抗氧化之代謝物且於免疫調節方面有效果，因此將於第二年計畫執行蛋雞試驗以進一步印證其作為飼料添加物之潛力。