桂花開發為健康食品原料之研究VOL.107

丹桂及銀桂萃取物的主要成分皆為毛蕊花糖苷（acteoside）為，且指紋圖比較無異。利用熱水、50%及95%酒精萃取後，其對主成分影響不大。但以95%酒精之萃取物雜質較少，因而利用95%酒精萃取物建立分離毛蕊花糖苷之標準作業流程，快速分離得到大量之指標成分。抗老化的實驗中，結果顯示，酒精萃取物具有顯著抑制Gal/BSA模式醣化反應，但利用半乳糖誘導BALB/c小鼠老化之體內試驗中，無顯著改善作用。28天的管餵毒性試驗發現，雖無顯著影響肝腎功能，但高劑量（5g/kg）會顯著使體重下降，建議使用劑量應該小於2g/kg。綜合上述結果，桂花要開發為健康食品時，使用劑量將是核心關鍵。因此建議改作為醫美化妝品原料，其開發潛力更大。