電漿制動活化水於農業上之創新應用VOL.105

隨著育種技術精進，雞隻每日增重的性狀，屬於高遺傳率，只要經由選拔、留種…等科學技術，就可以育出增重快速之雞種；快速成長之品種，肉質較軟，主要是供需要較嫩肉之烹調，如：炸雞、炒雞丁、滷味、沙拉….之用。對於快速增重的肉雞，結果因為生長速度與腳骨骼發育不成正比，反而造成無市場價值的缺陷雞。科學化飼料配方與雞舍環境的調控，為目前養雞研究精進的方向，然而進步空間有限；台灣的養雞場普遍採用高密度豢養方式，抗生素的使用為防治雞隻生病必要的手段，然而雞隻出售時抗生素的殘留問題是必須考慮的。台灣的養雞畜牧業為一高度成熟的產業，為了提高養雞業的經濟利益與兼顧消費者的健康，與考慮環境的永續生存，因此有待開發創新的策略，達成肉雞飼養之有效快速成長與蛋雞產蛋品質之有效提升，達到更健康與減少抗生素、藥物殘留問題，另可將此成功發展策略應用於其他農產業，如水耕蔬菜與菇類養植。