台灣草莓採收、處理、包裝及貯藏技術之改良VOL.99

苗栗縣大湖生產的草莓採收後迅速選別分級，裝入小塑膠盒，放置冷庫貯藏框架中預冷，然後整框套以大塑膠袋，加充適量CO2後密封，可以達到最佳的貯藏效果。經過4次試驗，上述方法可保持草莓新鮮2~3週，而且貯後仍有正常的販售櫥架壽命。及時預冷而不加CO2處理之草莓也有相當好的保鮮效果，但比起CO2處理組較早發生灰黴病及果肉老化。草莓在低溫貯藏中也必須維持高濕度，否則果萼易因失水而萎凋變色，喪失新鮮感。