日本雞蛋產業現況

筆者去年獲得農委會補助前往日本研習蛋品加工，行程共計天，參訪單位從雞蛋的生產、加工、流通、銷售以及政策管理等面向都已經涵蓋，本文整理參訪過程，提供國內業者參考。