在台灣乳製品市場，優格及優酪乳製品日益受歡迎，銷售量也增加，僅次於鮮乳，和調味乳（乳飲品）的銷售量在伯仲之間，約占18％左右。主要因為飲用這類發酵乳製品對人體的好處已被許多研究證實。2017年農委會委託財團法人工業發展研究所分析台灣乳品市場，發現優格產品的推陳出新是台灣市場的重要發展趨勢，各類製品更多元化，包括從喝的優酪乳到最近流行的鮮奶固態優格、希臘優格、混和穀類水果的攪動優格製品，從早餐到下午點心，優格製品都可滿足消費者的需要。但是許多人對優格製品仍存有許多疑問：優格、優酪乳、希臘式優格的差異性？怎麼做的？對健康的好處？怎麼挑選這類產品？ |
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