滋補又養顏──臺灣蜂蜜的消費文化（19105-2018）

在清代，蜂蜜對漢人來說是一種藥物，當時養蜂技術尚未成熟，蜂蜜產量和 消費量都不多。但自1910 年代日人改良臺灣的養蜂技術後，蜂蜜產量及消費量 開始增加，且隨著經濟發展，蜂蜜的用途不再只是藥品，而逐漸多元化。另外， 1920年代以後營養學知識發展，蜂蜜的營養價值也逐漸受到關注，使其成為高營 養價值的高級保健食品。1960年代後期，以外國品牌為開端，化妝品公司販賣使 用蜂蜜的化妝品、保養品，並特別呼籲女性的消費，形成在化妝品裡加入蜂蜜的 風潮。1970年代化妝品製造業多用蜂蜜，蜂蜜成為女性的美容聖品，女性消費蜂 蜜成為常見的現象。本文的目的是，透過以上的討論，進而探討臺灣民眾消費蜂 蜜產品的原因與目的，以及在其背後可看出的臺灣飲食歷史文化與社會變化。