可可豆殼、咖啡葉可以用嗎？食藥署告訴你   全文下載

您聽過「可可豆殼茶」嗎？近年來新興或是利用非傳統供食部位的原料越來越多，這些非傳統性原料若要供食品使用，須經安全評估，確定食用不致造成健康危害。近來出現許多利用農作物非供傳統食用的部位，如：可可豆殼，就是可可豆在製成可可或巧克力產品的處理過程中，產生出來的農業副產物，在可可豆烘焙前或烘焙後，就會與胚芽一起移除，一般人不會特別吃額外分離取出的可可豆殼，與一般飲食常見的可可豆或巧克力製品不同。此外，「咖啡葉」與咖啡樹傳統會食用的部位咖啡豆不一樣，國人也沒有食用的歷史經驗。