戒糖比戒油更重要為什麼低脂不是一切？

多年來，美國的營養師和醫師不斷提倡全體適用的低脂飲食，相信它能夠解決一切，甚至還能解決根本不存在的問題！或許你聽了會大受打擊，但絕大多數的醫師（可能包括你的家庭醫師）若是在醫學教育中受過1、2周以上的營養學訓練，已經算是相當幸運了。2007年，當我開始在Podcast中訪問知名醫師時，很震驚地發現，營養學在傳統醫學教育中的角色竟如此低微。然而，醫師卻是建議我們怎麼吃最健康的人，無論方法是不是減少脂肪攝取、多吃穀類，或減少熱量，那就像是水電工告訴你該如何修理除草機一樣。