君悅凱菲屋：師傅舉手投足都成為料理秀

「牛排要幾分熟？再幫您碳烤一下嗎？來點芥末籽醬風味也很不錯哦！」在凱菲屋的西餐區前，師傅熟練又溫暖地招呼客人，先是俐落切下軟嫩的肉塊、再移到爐台上翻烤兩下。「廚師到顧客，食材到餐盤」僅有幾步之遙，正是開放式廚房的魅力所在。凱菲屋在台北屹立近30個年頭，身為開放式廚房的始祖，君悅飯店執行副總廚連沐升指出，要把整個廚房搬到客人面前，從有形設備到無形服務，無一不是考驗，當空間愈沒有隔閡，愈要將顧客反應看在眼裡、放進心底。