食物設計：讓餐桌變得更有意義

看到「食物設計四個字，直覺想到就是將料理擺得有藝術感，但食物設計師詹慧珍解釋，主廚必須心中有想法，利用擺盤傳達理念，才是「食物設計」。如果僅是將食物擺得美美的，沒有表達任何概念，只能稱為「食物藝術」。詹慧珍從2016年開始投入食物設計，為此飛到法國學習，她描述那時上課的情形，很像參加一個營隊，常小組討論。有次實務課程主題是「如何達到零浪費」。