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料理‧台灣
201904 (44期)
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篇名
陳文正藝術麵包:打造亞瑟王傳奇
作者
謝懿慧
中文摘要
亞瑟王與士兵英姿煥發地站在中央,兩旁有獅子隨侍在側,搭配前方的盾牌、兵器與後方的旗幟,戰爭彷彿一觸即發。呈現這精緻場景的,竟然是麵包。景文科技大學餐飲管理系專任技術教師陳文正以「亞瑟王‧出征」在2018年「盧森堡國際廚藝大賽(The Villeroy & Boch Culinary World Cup)」藝術麵包作品個人組奪得金牌,比賽展出僅一天,陳文正卻花了一年設計、三個月製作。
起訖頁
70-73
刊名
料理‧台灣
期數
201904 (44期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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台灣醬油:擺盪在傳統、記憶與食安之間
該期刊-下一篇
阿瘦賣年菜:數位時代通路移轉的跨界競爭
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