從食品防禦之概念看病人餐食安全

食品安全現代化法（Food Safety Modernization Act）自2011年1月生效實施，並由美國食品和藥物管理局（FDA）執行。該法案以預防性管控、改善進口食品安全等為主題，展現評估食品風險的能力，其中2018年底新增食品防禦的概念，為阻止不法之徒意圖造成大規模公共健康傷害行為，包括以食品供應為手段的恐怖攻擊。