匠人精神與米其林摘星產地：守、破、離，壽司之神的傳承之路

每上一道壽司，如同《小提琴協奏曲》的古典音符躍上餐桌；每吃一頓飯，如同欣賞祖賓‧梅塔（Zubin Mehta）指揮的蕭邦音樂會，這就是「壽司之神」小野二郎最令我們著迷的地方，他把吃飯的藝術拉到更高的層次，現在美食不再只是單純舌尖上的味覺享受，同時還是眼睛的視覺旅行，饕客造訪小野二郎位於東京銀座只有10個座位的壽司小店－數寄屋橋次郎，不光是為了品嚐日本人簡單樸實的極致美食，許多人為的是觀賞大師捏製壽司的精湛手法，以及小野二郎處理食材過程的專注與虔誠。