台灣漁產運銷問題之檢討

台灣的糧食消費結構，在糧食消費現代化的驅策力下，逐漸由澱粉質為主之食品轉變為以蛋白質為主之食品消費趨勢，其中動物性蛋白質之需求量更隨著國民所得水準之提高而增加。由糧食平衡表的資料顯示，民國78年國人每人每日可獲取之動物蛋白質為47.09克，其中來自、漁產品的有16.37公克，佔34.77%，居於所有肉、蛋、乳等個別產品之冠，可見漁產品在國人糧食中之重要地位，而未來這種動向，基於國民保健及糧食自給自足之考慮，似有持續發展之傾向。