角蛋白酶應用於單胃動物飼料

角蛋白酶（keratinase）的發現和利用，起源於筆者多年研究養雞場廢棄物的處理與利用，主要目標就是糞料，從實驗室到農場，筆者的研究室開發出高溫厭氧醱酵技術，有效轉化糞料為沼氣能源，並於近年開發新型專利技術（Shih, 1987; 2012; 2015; patents pending, 2016）。在農場操作的過程中，筆者意外發現，脫落的羽毛完全消失於醱酵槽中，經過兩年的追尋，終於分離出一株特別的細菌，稱為Bacillus licheniformis PWD-1，可以分解羽毛、生長於羽毛（圖一）（Williams et al., 1990）。