日本西九州大學柳田晃良教授專題演講——食物因子與代謝症候群之關係會議紀實

日本為全球長壽人口最多的國家之一，2010年國內男性平均壽命為79.6歲，女性平均壽命更是高達86.3歲，面臨人口高齡化發展以及慢性病人口增加，日常飲食的健康需求也逐步受到重視。根據日本調查顯示，近年來日本食肉量有增加的趨勢，伴隨而來的是因脂質攝取過量而導致高血壓、高血糖、高血脂等三高的危機，因此食物中與代謝相關之研究便成為重要議題。