生物技術在水產動物之應用現況分析

全球人口急遽成長，對食物供應的需求愈趨強烈，加上漁業產品在人類的動物蛋白質需求比重中，所佔比例逐年增加，每年人均消費量超過16公斤，全球魚、海鮮食品的總需求量高達每年1.1億噸。然而天然漁業資源有限，經由人工養殖生產、具有永續概念的養殖漁業角色漸漸吃重，2008年水產養殖產量已占全世界食用魚供應量的45.7%，未來養殖技術的開發與應用，將成為21世紀解決人類動物性蛋白質需求的重要手段。