近年來,隨著工商社會的進步,我們的飲食也不斷地越來越精緻化,不管是食物的色香味等,均變得越來越重口味;也因為如此,似乎有很多的研究發現到,這一也是造成人類高血脂的一項原因,然而高血脂在人類的健康史中,所扮演的角色,就是一個壞人的角色。近半個世紀以來,許許多多的研究證實,不斷地將心血管疾病主因,歸咎於高血脂;血脂肪包含好幾個項目,包過總膽固醇(Cholesterol)、高密度膽固醇(HDL,俗稱好的膽固醇)、低密度膽固醇(LDL,俗稱壞的膽固醇)和三酸甘油脂(Triglyceride)。在過往的觀念裡,總覺得好的膽固醇很重要,民眾很在意自己的好膽固醇是否夠高,但這樣的想法,在最近幾年已經被徹底顛覆。 |