您知道嗎？～腎結石飲食大不同！

在臨床上常聽聞「吃了菠菜，豆腐不可以一起吃」、「青菜豆腐湯會結石」，導致很多人對於豆製品都有畏懼，心中常有「豆製品＝結石」的芥蒂，進而不敢食用，事實上，結石並不會因攝取豆製品而引起，相反的，豆製品是一個良好的蛋白質來源，尤以老年人常伴隨著牙口功能不佳時，豆製品更是一個優質的選擇，不但蛋白質的含量高，又利於咀嚼。蛋白質是三大營養素中的一種，和人體的組織結構、體液平衡、賀爾蒙等都具有相關性，並且也可以做為熱量的來源之一，是不可缺乏的重要營養素，主要富含蛋白質的食物有：豆製品、魚肉、家禽類、蛋類及乳製品。在腎臟結石的飲食上，過量的蛋白質及鹽分攝取，都可能增加結石風險，因鹽分會減少尿液的排出，被認為可能增加結石形成，鹽分的主要來源像是鹽巴、調味料、湯汁、肉汁、醬料、加工食品…等。