吃得健康過好年

歲末之際，家裡忙著採買年貨，但是有慢性病的朋友們，在過年期間，想要大吃大喝卻又擔心著血糖∕血脂提升的問題嗎？過年期間究竟該怎麼吃才可以吃的開心又健康呢？今天就讓營養師來教您如何吃得健康過好年！年為一家人團聚的時刻，當然不能少了最重要的圍爐！在備料上建議盡量以天然食材為主，多選用新鮮的蔬菜、豆魚肉蛋類及海鮮，避免食用過多的火鍋料，因火鍋料大多屬加工製品，不僅鹽分含量高，油量相較於天然食材也較高，而肉品的選擇上，盡量可以多選用瘦肉或者脂肪含量較低的海鮮類，避免五花肉造成的油脂攝取量過多。醬料的使用上，建議可使用蔥、薑、蒜及蘿蔔泥取代沙茶醬、辣椒醬，因過量的調味料使用，導致鹽分攝取過多，可能造成高血壓患者血壓控制不佳，亦可能造成水分滯留於體內進而水腫。