食物過敏原檢查的臨床運用

食物過敏是全球盛行率增加的疾病，約有2－10％，兒童約佔8％。一般而言，雞蛋、牛奶、小麥、黃豆過敏絕大部分可以在學齡前攝取而不再發生過敏症狀（outgrow），而花生、堅果、帶殼海鮮過敏則比較會持續至成人。食物過敏原檢查是臨床診斷食物過敏的檢查項目之一，卻常因檢查結果陽性而停止攝取該項食物。因此我們就食物過敏的診斷方法與近年來更精確的成分解析的診斷學（component-resolved diagnostics,　CRD）做介紹。