華泰大飯店集團江潘維，能做還不夠，要把理論補回來

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篇名	華泰大飯店集團江潘維，能做還不夠，要把理論補回來
作者	曾齡儀
中文摘要	由於是學徒出身，平日常閱讀烹飪和營養書籍加強理論知識；閱讀時聯想到過去師父教的內容，常有「恍然大悟」的感覺。
起訖頁	36-39
刊名	料理‧台灣
期數	201708 (34期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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