驥園川菜余柳林，身懷傳統功夫，迎戰創新市場

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篇名	驥園川菜余柳林，身懷傳統功夫，迎戰創新市場
作者	周寧靜
中文摘要	和上一輩不同，他們這個世代的廚師正處在創新與傳統交會的浪頭上，學習傳統的老功夫，卻得面對一個強調創新的市場。
起訖頁	28-31
刊名	料理‧台灣
期數	201708 (34期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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