師與徒，在21世紀的廚房

台灣的餐飲業以菜色精緻、豐富多樣著稱，而在台灣美食蓬勃發展、揚名國際的過程中，有一群隱身內場、廚藝精湛的幕後靈魂人物，這些大廚在高度緊張、時間緊迫的廚房供餐情境下，仍能充容展現令人驚豔、超乎預期的美味佳餚。這些專業能力與傑出表現，與師徒制的養成訓練有著莫大的關連。