美國馬鈴薯，薯不盡的好點子

蔡明哲是君品酒店西廚房主廚，他兩年前參加美國馬鈴薯協會舉辦的創意料理競賽，將美國各類馬鈴薯與台灣在地食材結合，以千層比目魚、龍蝦麵疙瘩及紫色馬鈴薯慕斯，從前菜、炫麗精緻的主餐到回歸自然的甜點，一舉奪冠。