食品中毒原因菌──霍亂弧菌之檢驗   全文下載

自十九世紀以來，由霍亂弧菌(Vibria cholerae)引起的霍亂(cholera)曾造成七次世界性的大流行，霍亂肇因於飲用受污染的水或食物。今年7月23日衛生署將霍亂弧菌公告（衛署食字第0930407492號）為食品中毒原因菌。 霍亂弧菌為革蘭氏陰性菌，菌體長約1~3 μm，寬約0.4~0.6 μm，外形呈弧形、逗點形或直桿狀，不形成胞子，具有鞭毛，有運動性，在長期培養後多為桿狀。霍亂弧菌對酸性敏感，但能抵抗強鹼達pH 9.6及在含NaCl 2~3％鹽濃度下生長。