果汁安全之危害管制

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篇名	果汁安全之危害管制全文下載
作者	鍾仁健
中文摘要	近年來許多嚴重的果汁中毒事件，導因於未經巴斯德殺菌 (pasteurization) 處理的果汁所引起，為了改善果汁及其產品之安全，美國食品藥物管理署 (U.S. Food and Drug Administration, FDA) 所公告之“果汁危害分析與安全管制點規範”即要求果汁製造或加工業者執行危害分析與安全管制點計畫 (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)，將所有從農場至餐桌過程中可能的危害點找出，並予以管制。"
起訖頁	1-3
刊名	藥物食品簡訊
期數	200404 (280期)
出版單位	衛生福利部食品藥物管理署
該期刊-下一篇	「第一屆亞太經合會生命科學創新論壇會議」紀要