市售水產品李斯特菌及大腸桿菌O157之檢測   全文下載

本局為瞭解台灣地區餐廳、量販店等場所販售之水產品，是否含有食品中毒原因菌——李斯特菌及大腸桿菌0157，日前完成魚貝類等共110件檢體之檢驗，結果均未檢測出此二種會致命之細菌。魚貝類為頗受國人喜愛的食物；而我國加人世界貿易組織（WTO）後，各國水產品亦大量進人我國消費市場，國內海鮮連鎖餐廳、日本料理店、歐美式自助餐（buffet）等餐飲販售業，如雨後春筍般一家接一家成立，然而上述場所供應之魚貝類食品，一般是以生鮮即食或經烹調冷藏後食用為主，在某些衛生條件不良的情況下，極可能成為食品中毒原因菌的媒介物。