「萊克多巴胺」管控原則

近日媒體報導「食管局長：台灣消費者不需要瘦肉精美牛」，以及民眾提出「對於消費者而言，香腸中加入亞硝酸鹽的目的是為了防止肉毒桿菌生長的需要，那麼萊克多巴胺呢？」、「為何業者需要用萊克多巴胺」等問題，食品藥物管理局（簡稱食管局）特地整理說明如下。日前行政院針對牛肉中萊克多巴胺殘留標準，提出了「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」16字政策，食管局也以科學依據，評估萊克多巴胺的「安全容許」，再輔以「強制標示」措施，確保消費者的健康安全。食品會因生產、製造及加工方式等需求，而使用農藥、動物用藥、添加物等，因此會有殘留物質。以食品中色素為例，並非所有食品都要添加色素，而色素也不是消費者需要的，但業者可能因生產加工上的需求，在添加使用時，就必須符合法令規定，所有的使用量及殘留量必須在安全容許範圍內，並透過產品標示，清楚地讓消費者瞭解產品狀況，也讓消費者擁有絕對地選擇權利。