慎防河豚毒素中毒

台灣四面環海，漁產種類豐富，食品藥物管理局（簡稱食管局）日前接獲一起民眾食用不知名魚種之「魚卵」後，出現頭暈、嘴麻及四肢麻痺等中毒症狀的案例，這已經是由去年到今年 4 月 16 日止所發生的第 5 例個案了。經魚種鑑定為兇兔頭魨（Lagocephalus sceleratus），兇兔頭魨是屬於四齒魨科，俗名有糯米規（基隆）、烏規或規王（高雄）、麵規（澎湖）及仙人河魨等，成魚體長可達 1 公尺以上。河豚的毒性有種別、部位、個體、地域和季節性的差異，海水河豚種類的卵巢、精巢及肝臟均含有高量的河豚毒素。河豚毒素屬於神經毒素，即使高溫烹調也無法破壞，若誤食中毒，目前尚無解毒劑。主要中毒症狀有嘴麻、手麻、暈眩、頭痛、嘔吐、複視、無法發聲等，潛伏期約 10 分鐘至數小時，嚴重者將危害生命。