均衡飲食保健康

營養是健康的根本，食物就是營養的最佳來源，除了水之外，身體所需的營養素還包括醣類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。醣類和脂肪所產生的熱量，支持人們日常活動所需；蛋白質是生長發育與新陳代謝的原料；而維生素與礦物質則具有調節生理活性的功能，缺一不可。但要注意的是，沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，每天應攝取五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物，不可偏食。至於食物的選用，也要以多選用新鮮食物為原則。