嚴格把關美國進口牛肉及其產品

狂牛病（Mad Cow Disease）是牛海綿狀腦病（Bovine spongiform encephalopathy, 簡稱 BSE）的俗稱。它是最早於 1986 年在英國被發現的一種引起牛的神經退行性疾病。獸醫人員檢查和解剖發狂（有神經症狀）的牛隻時，發現牛隻的腦部組織呈現海綿狀空洞化，所以稱之為狂牛病，到了 1990 年才被正式定名為牛海綿狀腦病。牛海綿狀腦病之致病因子，為一種已變性的蛋白質，稱為普立昂（prion）。國外流行病學調查研究顯示，BSE 是因將罹病牛隻非供人食用的廢棄部位製成肉骨粉，再轉為餵養牛隻的高蛋白質飼料，牛隻經由飼料餵養而感染。BSE 不會透過空氣傳播，也不會因牛與牛之間的接觸而平行感染。在 1996 年，英國首次發現新型庫賈氏病的確認個案，雖然目前的流行病學調查資料顯示人類的新型庫賈氏病（vCJD）與食用感染狂牛病牛肉產品有相關連，但尚未有直接證據（致病機轉不詳）。由於新型庫賈氏病並不會人傳人，要大規模爆發成疫情不容易。自 1996 英國首次發現新型庫賈氏病（vCJD）確認個案，截至 2009 年 10 月全球僅發生過 216 個病例，主要集中在英國，佔全球病例數的 72.28%。而台灣經十幾年來的把關，至今尚無人類新型庫賈氏病的病例。"