菜脯違法含甲醛？

蘿蔔乾俗稱「菜脯」，是民眾飲食中常見的鹽醃蔬菜，早年在蘿蔔盛產期將晒乾製作成菜脯，不但具有延長保存期限的功能，更為餐桌上增添一道佳肴。近年來菜脯更成為台菜及客菜中不可或缺的食材，一道道菜脯蛋、菜脯雞、豆豉菜脯、菜脯碗粿讓人聞之垂涎。但在今年端午節前，卻傳出不肖業者為使菜脯看起來更白且不易腐壞，竟然添加甲醛製作菜脯的蕭息，引起消費者一陣驚恐。